Carnes

Receta de Guiso de ternera al aroma de vainilla

Ingredientes de la receta de guiso de ternera al aroma de vainilla:
  • -Para seis personas:
  • 3 carrilleras de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 300 gr. de habas
  • 300 gr. de guisantes
  • 1 vaso de oporto
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de guiso de ternera al aroma de vainilla:

Limpia y corta las verduras finamente. Ponlas en la olla rápida con un poco de aceite. Sazónalas y deja que se doren.

Salpimienta las carrilleras y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Pásalas a la olla.

Agrega el oporto, el vino y el brandy y la vainilla a la sartén donde has dorado las carrilleras. Flambea. Vierte a la cazuela junto con el vaso de agua. Cierra la tapa, pon en la posición 2 y deja cocer durante 20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Sácalas, deja templar, córtalas en filetes y colócalas en una fuente amplia.

Desgrana las habas y los guisantes y agrégalos a la olla. Cocina durante 5-7 minutos. Sirve sobre las carrilleras.