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Receta de San Jacobos de pollo

Receta de San Jacobos de pollo

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Aprende a preparar de forma fácil unos san jacobos o filetes de pollo rellenos de queso y jamón cocido y empañados. Otra sencilla receta de Karlos Arguiñano.

Para elaborar este plato necesitamos filetes de pollo o pechuga de pollo, queso, jamón cocido y para empanar: harina, huevo y pan rallado. Vemos mas al detalle los ingredientes para preparar estos San jacobos de pollo rellenos.

Acompañamos los san jacobos con salsa tártara y patatas fritas.

Ingredientes de la receta de San Jacobos de pollo:
  • -Para cuatro personas:
  • 8 filetes de pollo
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 3 patatas 
  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 200 ml. de mahonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 5 pepinillos
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de San Jacobos de pollo:

Extiende los filetes de pollo sobre una superficie plana. Salpimiéntalos, pon sobre 4 de los filetes de pollo una loncha de jamón y otra de queso. Cúbrelos con los otros 4 filetes de pollo.

Bate los huevos con un poco de perejil picado. Pasa los San Jacobos por harina, huevo batido y pan rallado. Aplástalos y fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite.

Para acompañar a los San Jacobos prepara una salsa tártara: Pica los pepinillos, las alcaparras y un poco de perejil. Mézclalos con la mahonesa. 

Pela las patatas y córtalas en tiras muy delgadas como para hacer patatas paja. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas y sazónalas.

Sirve los San Jacobos en una fuente, con un poco de salsa tártara y las patatas paja. Pon el resto de la salsa en una salsera.