Carnes

Receta de Menestra de cabrito

Ingredientes
  • -Para cuatro personas:
  • 1.200 kg. de cabrito 
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 8 cebollitas
  • 150 gr. de guisantes
  • 150 gr. de habas
  • 1 vaso de vino blanco 
  • 1 vaso de agua
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de menestra de cabrito

Tornea las patatas y las zanahorias.

Trocea y salpimienta el cabrito, pásalo por un poco de harina y fríelo en una cazuela con un poco de aceite. Retira el cordero a un plato e incorpora la cebolla picada. Dórala y vuelve a introducir el cabrito.

Vierte el vino blanco y el agua. Tapa la cazuela y guisa durante 30 minutos.

Pela las alcachofas, córtalas en 4 e incorpóralas. Añade también las patatas, las zanahorias, las habitas, los guisantes y las cebollitas. Tapa nuevamente y guisa durante 15 minutos mas. Sirve en una fuente amplia.