Carnes

Receta de Sesos de ternera con salsa de espinacas

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 2 sesos de ternera
  • 1 litro de nata
  • 250 gr. de espinacas
  • harina
  • huevo batido
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • vinagre
  • sal
  • granos de pimienta
  • perejil
Elaboración:

Limpia bien los sesos. Para ello, ponlos en un bol con agua y un chorro de vinagre durante una hora. Sepáralos en 2 mitades, pásalos por agua y con un poco de paciencia retira la telilla que les cubre.

Pon en una cazuela abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónala, añade los sesos, unos granos de pimienta y unas ramas de perejil y deja cocer durante 5 minutos. Retíralos, escúrrelos y deja que se enfríen.

Limpia las espinacas y cuécelas durante 2 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas y pícalas finamente. Pon a cocer la nata con las espinacas durante unos 10 minutos. Cuando comience a espesar, pon a punto de sal.

Corta los sesos en rodajas, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sirve la salsa en el fondo de la fuente y coloca encima los sesos rebozados. Sirve el resto de la salsa en una salsera.