Carnes

Receta de Solomillo de cerdo con uvas

Receta de Solomillo de cerdo con uvas

Autor:

Receta de solomillo de cerdo con uvas de Karlos Arguiñano.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 2 solomillos de cerdo 
  • 300 gr. de uvas
  • 8 ajos frescos
  • 8 espárragos verdes
  • 1 vaso de caldo
  • 1/2 vaso de vino de jerez
  • harina de maíz refinada
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
Elaboración:

Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos.

Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos.

Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa.

Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela.
Sirve en una fuente amplia.