Carnes

Receta de Sesos de cordero con alcaparras

Ingredientes
  • 4 sesos de cordero limpios
  • huesos de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de mantequilla
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perifollo para decorar
Elaboración:

Coloca los huesos de cordero en la bandeja del horno y hornea a 220º C durante 20 minutos.

Corta la cebolla en juliana y póchala en una cazuela con un poco de aceite. Introduce los huesos de cordero, cubre con agua y cocina durante 20 minutos. Cuela el caldo y reserva.

Unta con mantequilla una fuente apta para el horno. Introduce los sesos y pon encima de cada uno un trocito de mantequilla. Esparce unas alcaparras, el ajo picado y el pan rallado. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180º C durante 20 minutos.

Sirve el caldo en un plato hondo y pon encima los sesos con las alcaparras. Condimenta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Decora con perifollo.

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