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Receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso

Receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso

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Receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso. Karlos Arguiñano nos enseña cómo elaborar estas hamburguesas de pavo acompañadas de una deliciosa ensalada de col lombarda.

Ingredientes de la receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso:
  • Para 4 personas: 
  • 600 gr. de carne picada de pavo
  • 2 cebollas 
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 4 lonchas de queso light
  • 50 gr. de pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la ensalada de col lombarda:
  • 1/2 col lombarda
  • 250 gr. de maíz
  • 1 cucharada de azúcar
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Hamburguesas de pavo rellenas de queso:

Pica la lombarda en juliana y ponla en un bol. Agrega el maíz. Aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla y deja macerar la ensalada.

Pela y pica las cebollas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona y reserva.

Pon la carne en un bol, agrega la cebolla pochada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Salpimienta y amasa bien.

Separa la carne en 8 porciones. Úntate las manos con un poco de aceite y dale forma de hamburguesa a cada porción. Extiende 4 sobre una superficie plana, coloca encima de cada hamburguesa una loncha de queso y cubre con las 4 restantes. Cocínalas a la plancha con una gotita de aceite, 4 minutos de cada lado. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Sirve una hamburguesa por comensal y acompaña con un poco de ensalada. Decora con una ramita de perejil.

Consejo: 

A la hora de comprar pavo hay que fijarse en que la piel tenga un aspecto fresco, de color blanco nacarado, sin manchas rojizas ni hematomas.

Información nutricional: Hamburguesa light para controlar el colesterol