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Receta de Conejo guisado al ajillo

Receta de Conejo guisado al ajillo

Autor:

Conejo guisado al ajillo, una receta tradicional y sana la que nos propone en esta ocasión el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas)
  • ?1/2 Kg de conejo
  • 4 dientes de ajo 
  • ?1/2 cebolleta 
  • 1 vaso de vino blanco
  • ?1/2 cucharada de harina
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • una ramita de romero
  • una ramita de tomillo
  • perejil

Elaboración de la receta de Conejo guisado al ajillo:

Pela los dientes de ajo y pon a dorar en una tartera con un chorro de aceite. Salpimienta el conejo y añade. Cuando coja algo de color, retira los dientes de ajo a un mortero e incorpora a la tartera la cebolleta pelada y picada, el romero, el laurel y el tomillo. Cocina.

Maja los dientes de ajo con una pizca de sal. Incorpora al conejo, mezcla y añade media cucharada de harina. Cocina y agrega pimienta. Vierte el vino y un vaso de agua, y dale un hervor. Tapa. Después, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos a fuego suave para que reduzca. Pon a punto de sal.

Sirve el conejo guisado al ajillo y ¡a la mesa!