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Receta de Albóndigas con tomate

Receta de Albóndigas con tomate

Autor:

Bruno Oteiza explica cómo preparar albóndigas de carne de ternera con salsa de tomate casera, un plato clásico.

Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • Para la salsa de tomate:
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 800 g de tomate triturado
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Elaboración de la receta Albóndigas con tomate:

Pon a remojo la miga de pan con la leche. Reserva.

Pon la carne picada en un bol, salpimienta y añade el huevo, el pan rallado y la miga de pan remojada. Pela y pica fino el diente de ajo y añade. Espolvorea con perejil picado y mezcla bien. Dales forma a las albóndigas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.

Para la salsa de tomate, pela y pica un diente de ajo y una cebolla y pon a pochar con un chorro de aceite. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate triturado. Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira y tritura.

Cocina las albóndigas con la salsa de tomate durante 5 minutos a fuego lento y sirve.