Carnes

Receta de Rabo guisado con guisantes

Ingredientes
  • 600 gr de rabo troceado de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 200 gr de guisantes cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen 
  • sal
Elaboración de la receta de rabo guisado con guisantes

En una cazuela con aceite, 3 dientes de ajo con piel y machacados y las hojas laurel, dora el rabo e trozos. Sazónalo.

Una vez dorado, añade la verdura bien limpia y troceada. Rehoga el conjunto, cubre con agua y pon a punto de sal. 

Guísalo durante 1 hora y media - 2 horas (añade más agua si se queda seco). 

Tritura la salsa con una pasapurés y a continuación tamiza con el chino. 

Por último, agrega los guisantes, deja reposar unos minutos y sirve. 

Plato recomendado para las personas que sufren diabetes.

Comentario dietético

Tomar este plato al mediodía acompañado con una preparación de verdura cocinada o en ensalada