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Receta de Conejo asado con olor a campo

Receta de Conejo asado con olor a campo

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de conejo asado en el horno con olor a campo, acompañado de patatas y tomates cherry salteados.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 conejo entero
  • 8 patatas pequeñas
  • 16 tomatitos cherry
  • 4-6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • aceite de oliva de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • romero
  • orégano
  • perejil
Elaboración de la receta de Conejo asado con olor a campo:

Trocea el conejo y colócalo en un bol. Salpimiéntalo, agrega el ajo picado, el tomillo, el romero y el orégano. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remueve el conjunto y deja reposar de un día para otro.

En el momento de cocinarlo, coloca los trozos de conejo en una bandeja de horno, sazónalos, riégalos con el vino tinto y hornea a 220ºC durante 25 minutos.

Trocea las patatas con su piel y saltéalas a fuego medio en una sartén con un chorro de aceite, sal y pimienta. Cuando las patatas ya estén casi hechas, añade los tomates cherry y saltea brevemente el conjunto. Añade perejil picado y una pizca de sal.

Sirve el conejo en un plato, salsea y acompaña con las patatas y los tomates cherry. Sazona y decora con una rama de tomillo.