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Receta de Ossobuco de pavo con piña y patata

Receta de Ossobuco de pavo con piña y patata

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de ossobuco de pavo guisado al jengibre acompañado de cubitos de pña y patata.

Ingredientes (2 personas):
  • 4 piezas de ossobuco de pavo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 250 g de piña natural
  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de jengibre fresco
  • 150 ml de vino blanco
  • 150 ml de caldo de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 punta de chile
  • cilantro fresco
  • cebollino (para decorar)
Elaboración de la receta de Ossobuco de pavo con piña y patata:

Sazona el pavo y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Retira el pavo de la tartera y agrega el ajo troceado. Cuando se poche, pica la cebolla, introdúcelo en la tartera y ralla un poco de jengibre

Vuelve a incorporar el pavo, acompaña con una punta de chile troceado y riega con el vino blanco. Añade un poco de cilantro fresco, sal, perejil picado y riega con el caldo de carne. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos. 

Trocea la piña y la patata en cubitos, espolvorea con pimienta e introdúcelo al guiso. 

Prueba el punto de sal, sirve el pavo en un plato con su guarnición y decora con el cebollino.

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