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Receta de Roast beef a la mostaza con patatas al horno

Receta de Roast beef a la mostaza con patatas al horno

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de roast beef a la mostaza cocinado en el horno y acompañado de patatas. Un plato elaborado en el programa Cocina con sentimiento.

Ingredientes (8 personas):
  • 1 pieza de 2 kg. de entrecote de vacuno deshuesado (lomo bajo)
  • 4 patatas grandes
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 10 granos de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón
Elaboración de la receta de Roast beef a la mostaza con patatas al horno:

Vierte un chorrito de aceite sobre la placa del horno y extiéndelo con un pincel. Espolvorea encima la pimienta en polvo, el orégano, el tomillo y el pimentón.

Lava y corta las patatas por la mitad, hazles un corte superficial en forma de cruz en la parte interior, sálalas y colócalas sobre la placa dejando la parte de la piel hacia arriba.

Limpia el lomo retirándole cualquier resto de grasa. Maja en el mortero los dientes de ajo (pelados) con los granos de pimienta y un poco de sal. Agrega la mostaza y una cucharada de aceite. Unta la carne y colócala al lado de las patatas. Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) y asa todo a 180ºC durante 40 minutos. Antes de cortar la carne, deja que repose durante 10 minutos.

Sirve el roast beef a la mostaza y acompaña con las patatas.