Carnes

Receta de Hamburguesa con chips de yuca

Receta de Hamburguesa con chips de yuca

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de hamburguesa con tocineta, guacamole y salsa de tomate casera, acompañada de chips de yuca.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 hamburguesas
  • 8 lonchas de tocineta
  • 4 bollos de pan de hamburguesa
  • 1 yuca
  • 1 aguacate
  • 1 tomate (pequeño)
  • 1 cebolleta (pequeña)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la salsa ketchup:
  • 200 ml. de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 clavo
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal
Elaboración de la receta de Hamburguesa con chips de yuca:

Pon el azúcar, el vinagre, el clavo y los granos de pimienta en una cazuelita. Añade la salsa de soja y la salsa de tomate. Sazona y cocina el conjunto durante 10 minutos a fuego suave. Cuela y reserva la salsa ketchup.

Pon la carne del aguacate en un bol. Pela y pica el tomate y la cebolleta y añádelos. Agrega el cilantro, el zumo de limón, unas gotas de salsa picante y un chorrito de aceite. Aplasta todo con un tenedor. Sazona y mezcla bien. Reserva el guacamole.

Pela la yuca y con ayuda de un pelador, córtala en tiritas finas. Fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.

Abre los bollos de pan por la mitad y tuéstalos en el horno. Úntalos con el guacamole.

Salpimienta las hamburguesas y fríelas junto con la tocineta en una sartén con una gotita de aceite. 

Rellena los panes con la tocineta y las hamburguesas. Salsea con el tomate aromatizado y acompáñalas con los chips de yuca. Decora con una hoja de perejil y sirve.

Consejo:

Te recomiendo que antes de freír las lonchas de tocineta les quites la parte dura de la piel.

Información nutricional de la receta: Yuca para eliminar la retención de líquidos

¿Qué es la yuca?¿Qué es la yuca?
La yuca, maniot o mandioca es un tubérculo similar a la patata muy utilizado en la cocina latinoamericana.