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Receta de Mini hamburguesa ibérica con hortalizas crujientes y huevo de codorniz

Receta de Mini hamburguesa ibérica con hortalizas crujientes y huevo de codorniz

Autor:

Receta de hamburguesas de cerdo ibérico a la plancha con alcachofas y remolacha salteada y huevo de codorniz.

Ingredientes de la receta de Mini hamburguesa ibérica con hortalizas crujientes y huevo de codorniz:
  • Ingredientes (4p.):
  • 4 mini hamburguesas de cerdo ibérico
  • 4 huevos de codorniz
  • 4 rebanadas de pan de molde de cereales
  • 2 alcachofas
  • 1 remolacha
  • 1 cucharada de alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil 
Elaboración de la receta de Mini hamburguesa ibérica con hortalizas crujientes y huevo de codorniz:

Pela la alcachofa y la remolacha. Córtalas en lonchas finas y fríelas (primero las alcachofas y después la remolacha) en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Resérvalas.

Pica las alcaparras, colócalas en un bol y añádeles un buen chorro de aceite de oliva. Remueve y reserva.

Cocina las mini hamburguesas a la plancha.

Corta la cáscara de los huevos de codorniz y fríelos en una sartén con una chorrito de aceite. Sálalos.

Con ayuda de un cortapastas redondo corta 2 círculos (del tamaño de las hamburguesas) de cada rebanada de pan. Tuéstalos en el horno.

Para servir, pon en la base del plato un círculo de pan, encima los chips de alcachofa y remolacha y después la mini hamburguesa y el huevo. Salsea con el aceite de alcaparras y adorna con una hojita de perejil. Pon al lado el otro círculo de pan.

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