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Receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo

Receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo

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Receta de filetes de pollo macerados en perejil y ajo, cocinados a la plancha y acompañados de unos champiñones también salteados con ajo y aceite de oliva virgen.

Ingredientes de la receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo:
  • Ingredientes (4p.):
  • 16 filetes de pollo o pechuga de pollo
  • 600 gr. de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo a la plancha con champiñones al ajillo:

Salpimienta los filetes de pollo y colócalos en un bol. Pela los dientes de ajo finamente y agrega la mitad al bol. Añade también un poco de perejil picado y un chorrito de aceite. Deja que maceren durante unos 10 minutos.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones y enjuágalos brevemente en un bol con agua. Sácalos y sécalos un poco. Córtalos en láminas finas y colócalos en otro bol. Agrega una pizca de sal y el resto de los dientes de ajo picados. Mezcla bien.

Calienta una sartén con un poco de aceite y agrega los champiñones. Cocínalos durante 6-8 minutos. Espolvoréalos con perejil picado.

Calienta otra sartén, pon un poco de aceite y cuando se caliente, añade los filetes de pollo y fríelos por los 2 lados.

Sirve los champiñones en el fondo de los platos y coloca encima los filetes de pollo. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo para aprovechar los champiñones: 

Si te apetece puedes aprovechar los tallos de los champiñones para hacer una rica tortilla de champiñones y cebolla pochada.

Es importante escurrir enseguida los champiñones porque absorben fácilmente el agua y pierden su gracia.