Carnes

Receta de Magret de pato con frutas asadas

Receta de Magret de pato con frutas asadas

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de magret de pato acompañado de frutas asadas en el horno y salsa de moscatel, un plato fácil de preparar perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 magret de pato
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 1 trozo de piña
  • 1 melocotón
  • 20 cerezas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de romero
  • flores de cebollín (para decorar)
  • Para la salsa de moscatel:
  • 1/2 l de vino moscatel
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 2 chalotas
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Magret de pato con frutas asadas:

Haz unos cortes diagonales en la parte grasa del magret y colócala en una sartén con la grasa por debajo. Deja que se derrita el magret de pato a fuego suave durante 12 minutos aproximadamente. Luego, salpimiéntalo, dale la vuelta y sella el magret por el otro lado. Saca la carne a una tabla y córtalo en láminas finas.

Trocea la piña en cubos, ponla en una bandeja de horno e incorpora las cerezas deshuesadas. Pela y trocea la manzana, el melocotón y la naranja, introdúcelos a la bandeja y acompaña con unas hojas de romero. Salpimienta. Hornea las frutas a 250ºC durante 8 minutos y después sírvelas en un plato.

Para la salsa de moscatel, pon a calentar el vino moscatel en un cazo y vierte el caldo de ave. Pica las chalotas, añádelas y deja que reduzca el conjunto. Salpimienta y cuela la salsa.

Calienta el magret de pato en una sartén y colócalo encima de las frutas asadas. Riega por encima con la salsa de moscatel y decora con una flor de cebollín.

Recetas con magret de pato