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Receta de Codornices en salsa de zanahoria y miel

Receta de Codornices en salsa de zanahoria y miel

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Receta de codornices guisadas en una salsa de zanahorias, setas y un toque de miel.

Ingredientes
  • Ingredientes (2p):
  • 4 codornices
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 200 g de setas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 vasito de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva 
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
Elaboración de la receta de Codornices en salsa de zanahoria y miel:

Para la salsa de zanahoria y miel:

Pela y pica la cebolleta y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Sazona. Pela y corta en daditos la zanahoria y añade junto con el puerro picado, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Rehoga e incorpora la patata pelada y picada en daditos. Agrega la miel. Tapa y cocina. Limpia y pica las setas e incorpora. Saltea y vierte el vino y un vaso de agua. Cocina. Retira el laurel, tritura con la batidora eléctrica y reserva.

Salpimienta las codornices (sazona por dentro también) y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.

Agrega las codornices a la tartera y cocina 30 minutos a fuego suave.

Sirve dos codornices por comensal, salsea y ¡que aproveche!

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