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Receta de Lomo adobado frito con pan rallado y salteado de setas

Receta de Lomo adobado frito con pan rallado y salteado de setas

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Receta de lomo adobado empanado con harina huevo y pan rallado y acompañado de unas setas salteadas con ajo y guindilla.

Ingredientes (2 personas):
  • 4 filetes de lomo adobado
  • 300 g de setas
  • 1 diente de ajo
  • harina, huevo batido y pan rallado (para empanar)
  • 1 guindilla cayena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Lomo adobado frito con pan rallado y salteado de setas:

Pasa los lomos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríe en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

Pela y pica un diente de ajo y pon a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade una guindilla cayena. Lava y trocea las setas, incorpora y saltea. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Reserva.

Sirve 2 lomos empanados por comensal y acompaña con el salteado de setas.

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