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Receta de Solomillo a las finas hierbas

Receta de Solomillo a las finas hierbas

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Receta de solomillo a la plancha con salsa de nata, mostaza y una mezcla de hierbas aromáticas: albahaca, estragón, perejil...

Ingredientes de la receta de solomillo a las finas hierbas:
  • 800 gr. de solomillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza 
  • 1 vaso de vino de jerez
  • 1 vaso de nata líquida
  • estragón
  • perejil
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de solomillo a las finas hierbas:

Corta el solomillo en 8 filetes de 100 gramos más o menos (dos filetes por persona). Salpimenta el solomillo por los dos lados. 

Coloca una sartén o plancha al fuego con aceite para que se vaya calentando. Cuando la sartén este bien caliente marca los filetes de solomillo, vuelta y vuelta, lo justo para que la carne cambie de color. De esta manera la carne estará por dentro más jugosa. Reservamos los solomillos.

En la sartén donde has marcado los solomillos añade 1 vaso de vino de jerez, deja reducir a fuego lento. Añade las hierbas aromáticas picadas, la mostaza y la nata. Reduce la salsa a fuego lento y sin dejar de remover para que la nata no se corte. Reduce hasta que la salsa quede a la mitad.

Termina de cocinar la carne al punto en una sartén o parrilla.

Sirve los solomillos con la salsa de nata, mostaza y finas hierbas.

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