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Receta de Hamburguesa Miami

Receta de Hamburguesa Miami

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Receta de Bruno Oteiza de "Hamburguesa Miami", una hamburguesa casera con carne de calidad cocinada a la plancha y acompañada de guacamole, tocineta, salsa de tomate picante y plátano frito.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 bollos de hamburguesa
  • 200 g de carne picada
  • 4 lonchas finas de tocineta
  • 1 plátano
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de miga de pan remojada en leche
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • Para el guacamole:
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 chile
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro picado
  • Para la salsa de tomate picante:
  • 1 cebolleta con la parte verde
  • 1 tomate
  • 3 chiles rojos
  • 1 diente de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro
Elaboración de la receta de Hamburguesa Miami:

Para la salsa de tomate picante, asa en una sartén los rabos de cebolleta y el tomate partido por la mitad. Agrega los chiles y el ajo. Deja que se quemen ligeramente y añade unas hojitas de cilantro y sal. Pasa todo a la batidora. Vierte un poco de agua y tritura. Pásala a una sartén y deja que se sofría un poco.

Para el guacamole, pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Agrega el tomate y el chile. Añade el aguacate troceado, unas gotitas de zumo de limón, cilantro picado, aceite de oliva y sal. Aplasta bien con la cuchara mientras lo mezclas bien. Reserva.

Pela el plátano, córtalo en rodajas y fríelas en una sartén con aceite de oliva. Pásalas a un plato y salpimiéntalas.

Pon la carne en un bol y salpimiéntala. Añade el ajo finamente picado, perejil, el huevo y el pan remojado en leche. Mezcla bien y deja que repose durante 10 minutos.

Úntate las manos con aceite de oliva, dale forma a las hamburguesas y cocínalas a la plancha. Cocina también en la plancha la tocineta y dora los bollos.

Monta las hamburguesas poniendo la carne sobre uno de los panes. Pon encima un poco de guacamole, tocineta y un par de trozos de plátano. Unta el pan de arriba con la salsa picante, colócalo sobre la hamburguesa y sirve.

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