Carnes

Receta de Filetes de pollo rellenos de jamón y queso

Receta de Filetes de pollo rellenos de jamón y queso

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de filetes de pollo con bechamel empanados y rellenos de jamón y queso, un plato similar a un San Jacobo. Como guarnición, setas, ajos frescos y calabacín salteados.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 filetes de pollo
  • 4 lonchas de queso havarti
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 calabacín
  • 12 ajos frescos
  • 500 ml leche
  • 50 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 300 g de setas
  • harina, huevo y pan rallado (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Filetes de pollo rellenos de jamón y queso:

Funde 30 gramos de mantequilla en una cazuela, añade los 50 gramos de harina y rehógala bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla. Salpimienta y cocina la bechamel durante 5 minutos.

Salpimienta los filetes de pollo y extiende 4 sobre la tabla. Cúbrelos con 1 loncha de jamón y otra de queso. Tápalos con los otros 4 filetes de pollo. Báñalos en la bechamel y pásalos a una fuente untada con el resto de la mantequilla. Deja que se enfríen.

Pasa los filetes de pollo por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos por los 2 lados en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Corta los ajos frescos en trozos. Y ponlos a saltear en una sartén con aceite. Corta las setas y el calabacín en tiras y añade. Sazona y cocina las verduras. Sirve con los filetes de pollo rellenos de jamón y queso y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Como los filetes rellenos llevan 2 filetes de pollo crudos, a la hora de freírlos es importante hacerlo a fuego medio. De esta manera os asegurareis de que quedan bien cocinados por dentro.

Filetes de pollo rellenos, plato recomendado para las personas mayoresFiletes de pollo rellenos, plato recomendado para las personas mayores
Información nutricional de la receta de Filetes de pollo rellenos de jamón y queso.