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Receta de Hamburguesa en hojaldre

Receta de Hamburguesa en hojaldre

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unas hamburguesas de angus en hojaldre con queso, tapenade y tomate a la plancha, acompañados de calabacín.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 hamburguesas de angus
  • 2 láminas de hojaldre
  • 80 g de queso de untar
  • 20 g de tapenade
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de semillas de sésamo
  • 30 g de semillas de amapola
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Hamburguesa en hojaldre:

Mezcla en un bol la yema de huevo y 2 cucharadas de aceite. Extiende las láminas de hojaldre y corta 8 círculos del tamaño de las hamburguesas. Extiende 4 sobre una placa de horno (forrada con papel de horno), úntalas con la mezcla de yema y aceite y cúbrelas con otro papel. Pon encima la otra placa, cúbrela con papel de horno y pon encima los otros 4 círculos de hojaldre. Úntalos con la mezcla de yema y aceite, y espolvoréalos con las semillas de sésamo y de amapola. Hornéalos a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Mezcla ligeramente en un bol el queso de untar y la tapenade. Reserva.

Corta los tomates por la mitad, salpimienta y cocínalos a la plancha. Retira la piel. Corta el calabacín en 8 trozos, salpimienta y cocínalos a la plancha. Espolvorea con perejil picado.

Calienta la plancha y cocina las hamburguesas con un poco de aceite durante 3 minutos por cada lado. Salpimienta.

Para montar, unta las bases de hojaldre con la mezcla de queso y tapenade, pon encima los tomates, las hamburguesas y las tapas. Coloca al lado los trozos de calabacín y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para intensificar el sabor de las hortalizas (tomates y calabacín) puedes aderezarlas con hierbas aromáticas como orégano, tomillo, romero...

Hamburguesa en hojaldre, plato recomendado para deportistasHamburguesa en hojaldre, plato recomendado para deportistas
Información nutricional de la receta de Hamburguesa en hojaldre.