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Receta de San Jacobos de jamón y bechamel

Receta de San Jacobos de jamón y bechamel

Autor:

Karlos Arguiñano nos sorprende con unos originales San Jacobos elaborados con jamón y bechamel de huevo cocido y queso havarti. Para acompañar, una ensalada de lechugas variadas.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 1/2 l de leche
  • 50 g de harina
  • 2 huevos
  • 50 g de queso havarti
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • harina, huevo y pan rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de San Jacobos de jamón y bechamel:

Pon los huevos a cocer en un cazo con abundante agua y una pizca de sal. A los 10 minutos, retira y pélalos. Pícalos en daditos y reserva.

Para preparar la bechamel, pon a calentar un poco de aceite en una sartén. Agrega la harina y cocínala un poco con una varilla. Vierte la leche poco a poco y remueve hasta que ligue bien. Sazona y cocínala durante 10 minutos. Ralla encima un poco de nuez moscada y agrega los huevos y el queso. Cocínala hasta que el queso se funda. Espolvorea con perejil picado. Mezcla bien y pasa la bechamel a una fuente. Deja que repose hasta que se enfríe.

Corta la masa de bechamel en 8 trozos del tamaño de media loncha de jamón. Pon un trozo sobre cada loncha de jamón y ciérralas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Fríe los San Jacobos las en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Coloca las hojas de lechuga en una fuente grande y alíñalas con aceite, vinagre y sal.

Consejo:

Cuando pases la bechamel a una fuente, elige una amplia. De esta manera al verter la bechamel quedará extendida en una capa fina.

San Jacobos, plato nutritivo y energéticoSan Jacobos, plato nutritivo y energético
Información nutricional de la receta de San Jacobos de jamón y bechamel.