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Receta de Filetes de pavo rellenos con ensalada

Receta de Filetes de pavo rellenos con ensalada

Autor:

Eva Arguiñano prepara unos filetes de pavo rellenos de jamón cocido y queso en el programa Hoy cocinas tú. Para acompañar, ensalada de lechuga, pera, granada y almendras con vinagreta de canela y pasas.

Ingredientes (2 personas):
  • 8 filetes de pavo
  • 4 lonchas de queso havarti
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 paquete de lechugas variadas
  • 1 pera
  • 1 granada
  • 1 cucharada de almendras fileteadas tostadas
  • 1 cucharada de pasas
  • harina, huevo y pan rallado (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 1/4 de cucharadita de canela
Elaboración de la receta de Filetes de pavo rellenos con ensalada:

Salpimienta los filetes de pavo y extiende 4 sobre la tabla. Cúbrelos con 1 loncha de jamón y otra de queso. Tápalos con los otros 4 filetes de pavo.

Pasa los filetes de pavo por harina, huevo batido y pan rallado. Con la parte roma del cuchillo, márcalos por un lado (en forma de rejilla). Fríelos (poniendo primero la parte marcada hacia abajo) por los 2 lados en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Pela la pera, córtala en dados y colócalos en un bol. Añade las hojas de lechugas variadas. Corta la granada por la mitad y saca los granos golpeándolas por la parte de la cáscara con una cuchara. Añádelos al bol de la ensalada.

Para la vinagreta pon 3 cucharadas de aceite en un bol, añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre, la canela y las pasas. Bate todo bien con una varilla. Adereza la ensalada y espolvoréala con las almendras fileteadas.

Sirve los filetes de pavo rellenos y acompáñalos con la ensalada.