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Receta de Chuletillas con patatas y pimientos

Receta de Chuletillas con patatas y pimientos

Autor:

Bruno Oteiza prepara unas chuletillas de cordero asadas a la plancha acompañadas de patatas confitadas con tomillo y pimientos del piquillo.

Ingredientes (4 personas):
  • 12 chuletillas de cordero
  • 8-10 pimientos del piquillo
  • 3 patatas
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 pizca de azúcar
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomillo
  • perejil
Elaboración de la receta de Chuletillas con patatas y pimientos:

Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite de oliva.

Pon los ajos en un vaso con agua y una pizca de azúcar. Tritura.

Pasa los pimientos a una tartera. Sazona y añade el agua de ajo según vayan necesitando. Cocínalos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.

Pela las patatas, recorta los bordes para hacer un rectángulo y después córtalas en láminas finas. Confítalas en una sartén con abundante aceite de oliva suave y unas ramas de tomillo. Cocínalas durante 40 minutos aproximadamente.

Sazona las chuletillas y cocínalas vuelta y vuelta en la plancha con un chorro de aceite. Espolvorea con perejil picado.

Sirve las chuletillas con las patatas y con los pimientos.