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Receta de Codornices con fritada y tomates asados

Receta de Codornices con fritada y tomates asados

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unas codornices al curry acompañadas de fritada de cebolletas y pimientos y tomates asados.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 codornices
  • 4 tomates
  • 4 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1cucharadita de curry
  • perejil
Elaboración de la receta de Codornices con fritada y tomates asados:

Pela una cebolleta y colócala en el vaso batidor. Agrega, el curry, sal, 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Tritura bien.

Salpimienta las codornices y colócalas en un bol. Riégalas con la mezcla anterior, mezcla bien y déjalas macerando durante 15 minutos.

Pela los ajos y lamínalos. Pela las otras 3 cebolletas y córtalas en juliana gruesa. Pica los pimientos en bastones gruesos. Sofríe todo en una sartén grande con un chorro de aceite. Sazona.

Lava los tomates y ásalos en la barbacoa durante 8 minutos. Escurre las codornices y ásalas en la barbacoa durante 16 minutos (8 de cada lado). Sirve las codornices con los tomates. Rocíalos con un poco de aceite. Acompaña con la fritada y decora con perejil.

Consejo:

Hoy hemos utilizado curry, pero podéis utilizar cualquier otra mezcla de especias que sea de vuestro gusto como por el ejemplo ras al hanout (mezcla de especias marroquí) o garam masala (mezcla de especias india).

Codornices con fritada y tomates asados, plato saludable y nutritivoCodornices con fritada y tomates asados, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de Codornices con fritada y tomates asados.