Carnes

Receta de Asadito argentino

Receta de Asadito argentino

Autor:

Karlos Arguiñano nos trae uno de los platos más típicos de Argentina, el asado o parrilla de carne acompañado con salsa chimichurri.

Ingredientes (8 personas):
  • 1.300 gr de tira de asado
  • 800 gr de costilla de ternera
  • 1 entrécula
  • 1 bocado de la reina
  • 1 molleja de ternera
  • 2 morcillas asturianas
  • 2 chorizos parrilleros
  • sal
  • perejil
  • Para la salsa chimichurri:
  • 200 ml de aceite
  • 200 ml de vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1-2 guindillas de cayena (molidas)
Elaboración de la receta de Asadito argentino:

Para que las hierbas y las cayenas suelten sus aromas, pon un chorrito de aceite en una sartén, añade el orégano, el tomillo y la cayena molida. Deja que el aceite se temple.

Agrega la mostaza en polvo. Pela y pica los dientes de ajo finamente y añádelos. Sazona y mezcla todo bien. Añade el aceite.

Pasa todo a un bol y agrega perejil picado y vinagre. Mezcla bien.

Coloca las carnes en la barbacoa, sazona y unta con el chimichurri. Deja asar. Sirve las carnes, unta de nuevo con chimichurri y decora con perejil.

Asadito argentino, de consumo ocasionalAsadito argentino, de consumo ocasional
Información nutricional de la receta.