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Receta de Alitas de pollo con sus guarniciones

Receta de Alitas de pollo con sus guarniciones

Autor:

Receta de alitas de pollo adobadas al horno acompañadas de patatas salteadas y pimientos de Padrón fritos, elaborada por Bruno Oteiza.

El cocinero Bruno Oteiza nos prepara una receta de alitas de pollo adobadas al horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 12 alitas de pollo
  • 8-10 patatas pequeñas
  • 18-20 pimientos de Padrón
  • 1 cucharada de kétchup
  • unas gotitas de salsa picante
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomillo fresco
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Alitas de pollo con sus guarniciones:

Pon las alitas de pollo en un bol. Salpimienta y añade perejil picado, tomillo fresco, miel, salsa picante, kétchup, vino blanco y salsa de soja. Mezcla bien y deja que maceren por lo menos 1 hora. Lo ideal es dejarlas de un día para otro.

En el momento de cocinarlas, ponlas en la bandeja del horno y mójalas con el caldo de la maceración. Hornea a 250ºC durante 12-13 minutos aproximadamente.

Cuece las patatas en un cazo con agua y sal durante 15-20 minutos. Escurre, trocéalas y saltéalas en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorro del caldo de la maceración. Introduce las alitas y saltea el conjunto. Espolvorea con perejil picado.

Pincha los pimientos de Padrón con un cuchillo y fríelos en una sartén con aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente de cocina y sazónalos.

Sirve las alitas con las patatas y los pimientos.