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Receta de Pollo al curry con arroz blanco

Receta de Pollo al curry con arroz blanco

Autor:

Karlos Arguiñano propone un plato de pollo al curry y jengibre cocinado a fuego suave en su jugo. Para acompañar, arroz blanco.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 pollo
  • 200 gr de arroz basmati
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de leche evaporada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de curry
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 rama de canela
  • pimienta
  • semillas de sésamo
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo al curry con arroz blanco:

Trocea el pollo, salpimiéntalo y dóralo en una cazuela grande. Retira la carne y resérvala.

Pela y pica las cebollas en dados grandes y ponlas a pochar en la cazuela. Sazona. Cuando se doren, pica los tomates y agrégalos. Rehoga bien, añade un poco de agua y tritura.

Incorpora el curry y la rama de canela. Ralla dos dientes de ajo y el trozo de jengibre y añádelos. Incorpora el pollo con su jugo y añade la leche evaporada. Coloca la tapa y deja cocinar a fuego suave 25-30 minutos.

Dora el otro diente de ajo con piel en un cazo con aceite. Añade el arroz y rehoga un poco. Vierte el agua, sazona y cuécelo durante 10-12 minutos.

Sirve el pollo, salsea y espolvorea con unas semillas de sésamo. Acompáñalo con el arroz. Y decora con una ramita de perejil.

Pollo al curry con arroz, para personas con colesterolPollo al curry con arroz, para personas con colesterol
Información nutricional de la receta de pollo al curry con arroz blanco.