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Receta de Pastel de carne, berenjena y patata

Receta de Pastel de carne, berenjena y patata

Autor:

Karlos Arguiñano elabora un pastel de carne picada, berenjenas y piñones recubierto con puré de patata y gratinado al horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 800 g de carne picada
  • 5 patatas
  • 1 cebolla roja
  • 1 berenjena
  • 16 aceitunas negras (sin hueso)
  • 60 g de maíz dulce
  • 40 g de piñones
  • 60 g de queso rallado
  • 350 ml de salsa tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Pastel de carne, berenjena y patata:

Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. A los 30 minutos, saca, pela y pásalas por el pasa purés. Resérvalo.

Pica la cebolla y ponla a pochar. Corta la berenjena en daditos y añádelos. Sazona y rehoga bien.

Salpimienta la carne y saltéala en una sartén. Pica las aceitunas y añádelas a la carne. Agrega los granos de maíz, los piñones tostados y la salsa de tomate. Añade la verdura pochada y mezcla bien. Sofrie brevemente.

Extiende la carne en el fondo de un molde apto para horno. Ralla encima el queso y cúbrela con el puré de patatas. Ralla encima otro poco de queso y marca la superficie con un tenedor de manera que queden como unas ondas. Hornea a 160º C durante 10 minutos y gratina.

Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Pastel de carne, berenjena y patata, plato que aporta proteínas de calidad, especial para personas con anemiaPastel de carne, berenjena y patata, plato que aporta proteínas de calidad, especial para personas con anemia
Información nutricional de la receta Pastel de carne, berenjena y patata.

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