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Receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos

Receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos

Autor:

Karlos Arguiñano elabora una receta de chuletillas de cordero a la plancha acompañadas de patatas rejilla y pimientos del piquillo.

Ingredientes (4 personas):
  • 24 chuletillas de cordero
  • 2 patatas
  • 18-20 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos:

Pon un chorrito de aceite en una sartén. Coloca los pimientos y fríelos un poco por los 2 lados. Sazona.

Pon un diente de ajo picado en una jarra, vierte 1/2 litro de agua y tritura. Vierte la mezcla sobre los pimientos y cocínalos hasta que pierdan el agua.

Pela las patatas y con ayuda de una mandolina córtalas en patatas rejilla. Introdúcelas en un bol con agua para retirarles el almidón. Sécalas bien y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.

Pon unas gotas de aceite en una plancha y fríe las chuletillas salpimentadas 2-3 minutos de cada lado. Sirve las chuletillas con las patatas y los pimientos. Adorna con unas hojas de perejil.

Chuletillas de cordero con patatas y pimientos, fuente de hierro y proteínasChuletillas de cordero con patatas y pimientos, fuente de hierro y proteínas
Información nutricional de la receta de chuletillas de cordero con patatas y pimientos.