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Receta de Costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas al tomillo

Receta de Costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas al tomillo

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato de costillas de cerdo asadas en la parrilla acompañadas de cebolletas caramelizadas al tomillo y rebanadas de pan tostado.

Ingredientes (4 personas):
  • 1200 gr de costilla de cerdo
  • 1 hogaza de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cebolletas
  • aceite de oliva virgen extra
  • mostaza
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil
Elaboración de la receta de Costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas al tomillo:

Corta el costillar en 4 trozos, salpimiéntalos y colócalos en un bol. Pela y pica los ajos y májalos en el mortero. Añade un poco de aceite, mezcla y unta la carne. Deja macerar al menos 30 minutos.

Corta las cebolletas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y un par de ramas de tomillo. Sazona. Cuando estén doradas, agrega una cucharada de mostaza, mezcla bien y cocínalas un poco más.

Coloca la carne sobre la parrilla y ásala a fuego medio durante 40 minutos (también la puedes cocinar en el horno a 190ºC durante 40 minutos). Vete cambiándola de altura para que se cocine bien.

Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el pan en rebanadas. Tuéstalas un poco sobre las brasas. Sirve las rebanadas de pan con la cebolla y la costilla. Decora con perejil.

Costillas de cerdo con cebolletas, plato saludable y nutritivoCostillas de cerdo con cebolletas, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de costillas de cerdo con cebolletas caramelizadas.