Recetas

Recetas tradicionales de la cocina marroquí

Recetas tradicionales de la cocina marroquí

La cocina tradicional de Marruecos cuenta con gran diversidad de platos e ingredientes. Entre las recetas típicas se encuentran las elaboradas con cuscús, la bastela (también llamada pastilla), los platos de cordero y un plato tradicional elaborado con pollo, limones encurtidos y olivas.

Una de las características por las que destaca la cocina marroquí, además de su sencillez, es la combinación del sabor dulce con el salado en un mismo plato. También es habitual añadir a las preparaciones dátiles, uvas pasas, pistachos, almendras...

Otro de los puntos fuertes de la cocina de Marruecos es el uso de especias y condimentos, entre los más habituales, canela, comino, cúrcuma, jengibre, sésamo, pimienta, pimentón, azafrán, cilantro, menta y agua de azahar. Además, existen mezclas de especias creadas por los comerciantes y conocidas como Ras al hanout.

Aprende a preparar tus propios platos con estas sencillas recetas inspiradas en la cocina tradicional de Marruecos.


Ordenar por:

Tajine de cordero (Marruecos)

Tajine de cordero (Marruecos)

Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de tajine de cordero, un plato tradicional de la cocina de Marruecos que se cocina a fuego lento y se condimenta con especias, almendras, dátiles y limón.

Cuscs con gambas y verduras (Magreb)

Cuscús con gambas y verduras (Magreb)

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de cuscús con gambas y verduras (cebolleta, pimiento, champiñones, zanahoria, judías verdes y puerro). Un plato tradicional de Magreb (Marruscos, Argelia y Túnez).

Cuscs refrescante

Cuscús refrescante

Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de cuscús refrescante con verduras, langostinos y mahonesa de ajo, un original plato con un toque exótico.

Bastela de cordero

Bastela de cordero

Bruno Oteiza

La pastela o bastela es una plato típico de la cocina marroquí en el que se rellena un hojaldre de pasta filo con carne, cebolla y frutos secos. Este plato mezcla el sabor dulce con el salado y el perfume de la canela.

Tabul

Tabulé

Karlos Arguiñano nos enseña a preparar la tradicional receta de Tabulé con cuscús, pasas y pimientos.

Tabul

Tabulé

Isma Prados

Esta receta de tabulé de Isma Prados la prepararemos con cuscus, tomate y pepino entre otros ingredientes. Una receta del programa Hoy cocinas tú.

Pollo con limn confitado

Pollo con limón confitado

Receta de pollo con limón confitado, muslos de pollo marinados en especias, guisados con patatas, verduras, aceitunas, y  su salsa de cebolla, de Karlos Arguiñano.

Pincho moruno con cuscs

Pincho moruno con cuscús

Bruno Oteiza

Bruno Oteiza nos enseña cómo preparar un pincho moruno de cordero con cuscús.

Taboul

Taboulé

Bruno Oteiza

Receta de Taboulé o tabulé con cuscús, tomate, pepino y pasas. Receta tradicional de la cocina del Magreb elaborada por Bruno Oteiza.

Guiso de cordero marroqu

Guiso de cordero marroquí

Receta de guiso de cordero marroquí, un plato lleno de sabores y especias, con cordero, almendras, pasas y ciruelas acompañado de arroz, de Karlos Arguiñano

Pollo con anacardos

Pollo con anacardos

Receta de pollo con anacardos. Una receta de pollo al estilo de Marruecos con especias y miel, sencillo y rico.

Verduras agridulces con cuscs de tomate seco

Verduras agridulces con cuscús de tomate seco

Receta de verduras agridulces con garbanzos y cuscús de tomate seco. Un plato delicioso ideal para las dietas vegetarianas y veganas propuesto por Eva Arguiñano

Vacuno moruno

Vacuno moruno

Bruno Oteiza

Receta de entrecot de vacuno macerado acompañado de hummus y cuscús. Plato de cocina propia de la cocina árabe.

Cous cous de cordero a nuestra manera

Cous cous de cordero a nuestra manera

Bruno Oteiza

Deliciosa receta de cous-cous de cordero a nuestra manera, un plato inspirado de la cocina árabe con cordero ternasco, pimientos, pasas y verduras, de Bruno Oteiza

Guiso de pollo marroqu

Guiso de pollo marroquí

Bruno Oteiza

Receta de guiso de pollo marroquí, un delicioso plato lleno de sabores preparado con pollo, almendras crudas, dátiles, azafrán y jengibre, de Bruno Oteiza.


Ordenar por: