Ensaladas y verduras

Receta de Guiso de patatas con chorizo

Ingredientes de la receta de Guiso de patatas con chorizo:
  • 4 chorizos 
  • 5 patatas o papas
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • agua
  • pimentón
  • 2 huevos cocidos
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
Elaboración de la receta de Guiso de patatas con chorizo:

Pica la cebolla, 3 dientes de ajo y el morrón en cubitos chiquitos y rehoga en una cazuela con aceite.

Agrega las hojas de laurel, el chorizo en rodajas, las papas cortadas irregularmente (como lo hace Karlos Arguiñano, como cascándolas para que suelten el almidón), agua y sal.

Deja que se cocine por espacio de 30/35 minutos y antes de servir, añádele un sofrito hecho con aceite, dos dientes de ajo en láminas, dos cucharaditas de pimentón y los huevos cocidos y picados.

 Espolvorea con perejil picado y sírvelas.