Ensaladas y verduras

Receta de Patatas con crema de azafrán

Ingredientes
  • 1 k. de patatas
  • 1/2 l. de nata
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • huevo batido y harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • hebras de azafrán
  • sal
  • pimienta
Elaboración de las patatas con crema de azafrán

Pela las patatas, corta en rodajas y sálalas. Rebózalas en huevo batido y harina y, a continuación, fríelas a fuego medio para que se hagan bien por dentro.

En una cazuela amplia con aceite, pon a pochar el diente de ajo y la cebolleta, todo bien picado. Añade el vino blanco, la nata líquida y las hebras de azafrán. Deja reducir la crema durante 10 -15 minutos a fuego suave.

Una vez cocida la crema, agrega las patatas y deja cocinar todo a fuego suave durante 5 minutos. Añade una pizca de sal y de pimienta. Sirve.

Consejo

Para pelar los dientes de ajo fácilmente, dale un golpe al diente con la maza del mortero o con el mango del cuchillo para que se suelte la piel.