Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de judias con bonito

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 400 grs. de judías verdes
  • 300 gr. de bonito
  • 2 patatas nuevas
  • 2 endibias moradas
  • 1 endibia blanca
  • 2 cucharadas de maíz cocido
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • vinagre de jerez
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración

Pon un poco de agua en el fondo de la olla rápida, agrega las judías verdes, limpias y troceadas, y una pizca de sal. Pela las patatas, corta en rodajas y distribúyelas sobre el accesorio para cocer al vapor y colócalo en la olla. Pon la tapa y deja cocer 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Abre la olla, escurre las verduras y resérvalas

En una sartén con un chorrito de aceite, saltea el bonito cortado en tacos pequeños salpimentados, junto con los ajos picados.

Coloca en el contorno de una fuente amplia las endibias deshojadas, cubre el fondo con las patatas y sazónalas con sal y pimienta. Coloca encima las judías verdes y reparte sobre ellas el bonito y el maíz cocido. Aliña con aceite y vinagre. Listo para servir.

Consejo 

Si te gustan los ajos, pero no te atreves a comerlos porque te molesta el olor que dejan en la boca, no tienes más que masticar un grano de café crudo, unas hojas de perejil o unas cuantas semillas de cilantro.