Ensaladas y verduras

Receta de Pastelitos de mollejas y verdura

Ingredientes
  • 4 mollejas de pato
  • 400 gr de masa de hojaldre
  • 8 ajos frescos
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 4 huevos
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 brcoli
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas de jamn serrano
  • 1 vaso de caldo de carne
  • zumo de limn
  • aceite virgen extra
Elaboración de pastelitos de mollejas y verdura

Extiende la pasta hojaldre y córtalo en cuatro partes. Forra cuatro moldes y coloca encima unos garbanzos para que sujeten las paredes. Colócalos en una fuente e introdúcelos en el horno a 190º C. durante 10-12 minutos.

Pica las cebolletas, los ajos frescos y el pimiento. Póchalos en una sartén con aceite. Una vez pochada la verdura, añade las mollejas fileteadas, saltéalas y rellena las galletas.

Aparte, en un cuenco, bate los 4 huevos, añade una pizca de sal, perejil picado y el vaso de nata líquida. Vierte este preparado sobre las tartaletas. Hornea a 200º C. durante 10 minutos.

En una sartén con una gota de aceite, saltea el jamón picado, añade el zumo de limón y el caldo de carne. Deja cocer durante 10 minutos a fuego moderado para que reduzca bien.

En una sartén con aceite y dos dientes de ajo picados, saltea los ramilletes de brócoli. Desmolda las tartaletas y sirve acompañadas con la salsa de jamón y el brócoli.

Consejo para trabajar el hojaldre

Para que el hojaldre suba y quede perfecto, el horno debe estar precalentado y a temperatura alta y nunca se debe abrir la puerta mientras se esta haciendo.