Ensaladas y verduras

Receta de Cubos de calabacín con salsa de queso

Receta de Cubos de calabacín con salsa de queso

Autor:

Receta de cubos de calabacín con salsa de queso, un plato al horno rellenado de champiñones y lomo de cerdo. Receta de Karlos arguiñano

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 calabacín
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 8 champiñones
  • 100 gr. de queso
  • 1 vaso de nata
  • 1 vaso de caldo de carne
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de cubos de calabacín con salsa de queso

Pica los ajos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Agrega la cebolleta y el puerro, cortados en juliana y los champiñones, en láminas. Sazona y deja que se cocine a fuego suave durante 8-10 minutos. Reserva.

Vierte en una cacerola la leche y la nata, agrega el queso en taquitos y deja que se cocine durante 10-12 minutos. Tritura y reserva.

Por otro lado, dora la carne salpimentada en una sartén con aceite. Reserva.

Con la ayuda de un pelador, corta 16 tiras finas y alargadas del calabacín. Coloca cuatro tiras en cruz, pon en el centro un poco de verdura pochada y el filete de cerdo. Cierra las tiras de calabacín formando un cubo o paquete. Haz otros tres cubos.

Unta con aceite una fuente de horno, coloca los paquetes, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite a cada cubo. Hornea a 180º C. durante 10 minutos. Sirve los cubos de calabacín en un plato, añade un poco de salsa de queso y espolvorea con perejil picado.

Consejo de Karlos Arguiñano para elegir los calabacines 

A la hora de comprar el calabacín, elige con la piel verde brillante y sin manchas.