Ensaladas y verduras

Receta de Flan de zanahoria y queso con crema de judías verdes

Receta de Flan de zanahoria y queso con crema de judías verdes

Autor:

Flan de zanahoria y queso con crema de judías verdes, una deliciosa receta en la que combinamos diferentes ingredientes para obtener un sabor exquisito, por Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Flan de zanahoria y queso con crema de judías verdes:
  • - Para 6-8 personas:
  • 800 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de queso
  • 6 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata líquida
  • 200 gr. judías verdes
  • 1 patata
  • pan rallado (para el molde)
  • aceite virgen extra
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración de la receta de Flan de zanahoria y queso con crema de judías verdes:

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela las zanahorias, corta en rodajas finas y agrega a la sartén con la cebolla. Cuela la zanahoria para retirar el exceso de aceite.

Corta en dados el queso y coloca en un cuenco. Añade los huevos y bátelos. Mezcla con la leche y nata. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Agrega las zanahorias cocinadas.

Coloca una lámina de papel de horno que cubra la base de la fuente y sobresalga por los extremos. Unta la fuente de horno con mantequilla y harina (reparte bien por las paredes del recipiente). Vierte la crema de zanahoria y hornea al baño maría a 180 grados durante 35-40 minutos. Deja templar.

Pela la patata y ponla a cocer junto con las judías en una cacerola pequeña con un poco de agua y sal. Deja cocer durante 12-15 minutos. Tritura, cuela y reserva. Pon un poco de crema de judías verdes en el fondo de un plato y coloca encima un trozo de flan de zanahoria. Decora con una rama de perejil y sirve.

Consejo

Recuerda que si compras zanahorias en bolsa de plástico. Debes sacarlas nada mas llegar a casa y consumirlas lo antes posible, ya que corren el riesgo de estropearse.