Ensaladas y verduras

Receta de Golubcí

Ingredientes
  • Ingredientes (4p):
  • - 8 hojas de col o repollo
  • - 400 gr. de carne picada
  • - 100 gr. de arroz
  • - 1 zanahoria
  • - 2 cebollas
  • - 1 cucharada pequeña de azúcar
  • - 200 ml. de yogur natural
  • - 1/2 l. de salsa de tomate
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil (para decorar)
Elaboración del golubcí

Pon las hojas de col a cocer en una cacerola con abundante agua durante unos 25 minutos.

Pon el arroz a cocer en una cazuela con el doble de agua que de arroz. Sazona y cocina durante unos 15-18 minutos.

Pica una cebolla y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando esté doradita añade la carne picada. Pocha hasta que esté bien doradita. Incorpora el arroz. Mezcla bien y deja templar. Reserva.

Para hacer la salsa, pica una cebolla y la zanahoria. Pon todo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora el azúcar y la salsa de tomate. Cuece durante unos minutos. Introduce la salsa en un vaso batidor y tritura con la ayuda de una batidora. Agrega el yogur. Mezcla todo bien y reserva.

Para hacer los golubcí, retira el tallo de las hojas de col y extiéndelas. Rellana las hojas con la carne y el arroz. Envuelve todo bien haciendo unos paquetitos. Dora los paquetitos en una sartén con un chorrito de aceite. Coloca los golubcí (paquetitos) en una fuente apta para el horno. Vierte la salsa por encima. Cubra la fuente con papel de aluminio y hornea a 200º C durante unos 15- 20 minutos. Para emplatar, coloca 2 paquetitos por ración. Salsea por encima y decora con perejil.

Consejo

El yogur es un alimento equilibrado nutricionalmente, y que debe ser incorporado en la dieta de manera diaria, para así beneficiarnos de todas sus ventajas nutritivas.