Ensaladas y verduras

Receta de Rectángulo de patata con chorizo

Ingredientes
  • Ingredientes (4 p.):
  • - 8 patatas
  • - 400 gr. de chorizo fresco
  • - 1 puerro
  • - 400 gr. de salsa de tomate
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil
Elaboración del Rectángulo de patata con chorizo

Pela y cuadra las patatas. Agujerea las patatas con la ayuda de un descorazonador. Reserva la patata sobrante. Retira la piel del chorizo, desmiga la carne y rellena los agujeros de las patatas.

Coloca cada pieza de patata sobre papel de aluminio, vierte un chorrito de aceite por encima y sazona. Envuelve y hornea a 200º C durante 40 minutos.

Para hacer la crema de puerros, limpia y pica el puerro. Dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Agrega las patatas que has reservado y rehoga durante 15-18 minutos. Tritura y reserva.

Calienta la salsa de tomate. Reparte la crema de puerros y la salsa de tomate en la base de un plato y encima coloca un rectángulo de patata con chorizo por ración. Decora el plato con una hojita de perejil y sirve.

Consejo

El valor nutritivo del chorizo depende de los ingredientes empleados en su elaboración, pero en general, todos ellos son bastante calóricos.