Ensaladas y verduras

Receta de Escabeche de coliflor

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • coliflor cocida
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • sal
  • unas ramas de tomillo
  • unas bolas de pimienta
  • 2 hojas de laurel
Elaboración del escabeche de coliflor

Pon en un cazo la coliflor, la zanahoria cortada en rodajas, la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, las bolas de pimienta, el tomillo, el vinagre, el vino blanco y un buen chorro de aceite. Sazona y cocina a fuego fuerte durante 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, retira del fuego el cazo, tápala y deja que repose. Pela los ajos e incorpóralos.

Sirve el escabeche de coliflor templado o frío.