Ensaladas y verduras

Receta de Tarta tatín de tomate

Ingredientes
  • - Para 6 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 8-10 tomates cocinados en el microondas
  • 100 g de mozzarella
  • 1 pizca de azúcar
  • 1/2 vasito de vinagre de Módena
  • sal
  • pimienta
  • hojas de albahaca
  • perejil
Elaboración de la tarta tatín de tomate 

Espolvorea con el azúcar una fuente apta para el horno. Pela los tomates y ponlos en la fuente. Riega con el vinagre y esparce un poco de albahaca picada. Cubre con la lámina de hojaldre (dobla los extremos sobrantes hacia el centro). Presiona bien el hojaldre sobre los tomates. Salpimienta y hornea (con el horno previamente caliente) a 200º C durante 5 minutos y a 180º C durante 25 minutos más.

Corta la mozzarella en cubitos.

Desmolda el tatín, de manera que quede el hojaldre hacia abajo. Acompaña con la mozzarella y riega con un chorrito de aceite. Decora con albahaca y perejil.

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