Ensaladas y verduras

Receta de Brazo de tomates y queso

Ingredientes de la receta de brazo de tomates y queso:
  • - Para 2 personas:
  • 1 oblea de hojaldre
  • 8-10 rodajas de queso de cabra
  • 18-20 tomates cherry
  • 1 huevo
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • hojas de albahaca
Elaboración de la receta de brazo de tomates y queso:

Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Corta un rectángulo largo de hojaldre de unos 10-12 cm de ancho, colócalo en la bandeja de horno y píntalo con huevo. Corta 2 tiras finas para los bordes largos y 2 más pequeñas para los bordes cortos y colócalas sobre el hojaldre. Pinta los bordes con huevo. Reserva los recortes del hojaldre para otro plato.

Pon el queso de cabra en el centro del hojaldre. Distribuye encima los tomates y presiona para que se sujeten bien. Sazona, vierte un chorrito de aceite y orégano al gusto. Precalienta el horno a 200º C e introduce el hojaldre. Cuando empiece a subir, baja la temperatura del horno a 180º C. Hornea durante 20 minutos en total (con el horno previamente caliente).

Pica las hojas de albahaca y ponlas en un bol. Vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Salpimienta y mezcla bien.

Riega el brazo de tomates y queso con la vinagreta de albahaca. Espolvorea con unos cristales de sal y sirve.

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