Ensaladas y verduras

Receta de Brick de pollo con verduras y soja

Receta de Brick de pollo con verduras y soja

Autor:

Receta de saquitos de pasta brick rellenos de pollo con verduras y brotes de soja elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:
  • Ingredientes (4p.):
  • -8 obleas de pasta brick
  • -2 pechugas de pollo
  • -1 cebolleta
  • -1 pimiento verde
  • -1 zanahoria
  • -150 gr. de brotes de soja
  • -aceite de oliva
  • -sal
  • -pimienta negra
  • -perejil (para decorar)
  • Salsa agridulce:
  • -2 naranjas
  • -1/2 vaso de salsa de soja
  • -2 cucharadas de miel
  • -un trozo de guindilla
Elaboración de la receta de Brick de pollo con verduras y soja:

Corta la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Pocha todo bien en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez pochado agrega los brotes de soja. Reserva.

Para hacer la salsa, vierte en una cazuela la salsa de soja, el zumo de 2 naranjas, la miel y la guindilla. Deja reducir a fuego suave.

Corta la pechuga de pollo en tiras, salpimienta y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la verdura pochada y saltea todo conjuntamente. Escurre bien con la ayuda de un colador y deja templar.

Rellena las obleas con la verdura pochada y el pollo, envuelve y cierra bien hasta que quede un rollito. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre sobre papel de cocina. 

Sirve 2 rollitos de pasta brick rellenos de pollo por ración, salsea y decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

Cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.