Ensaladas y verduras

Receta de Puerros cocidos con pico de gallo

Receta de Puerros cocidos con pico de gallo

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Una receta veraniega y fresca preparada por Bruno Oteiza: puerros cocidos con salsa de pico de gallo a base de cilantro, tomate y aguacate.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 4 puerros
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • unas hojas de cilantro
  • perejil
Elaboración de los puerros cocidos con pico de gallo

Cuece los puerros en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 20 minutos aproximadamente. Escurre y resérvalos.

Para la salsa pico de gallo, pica finamente la cebolleta, los tomates y el aguacate y ponlos en un bol. Añade cilantro picado al gusto. Aliña con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Reserva.

Emplata los puerros en un plato y vierte por encima la salsa pico de gallo. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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