Ensaladas y verduras

Receta de Asadillo de coles de bruselas y champiñones

Ingredientes de la receta de asadillo de coles de bruselas y champiñones:
  • - Para 2 personas:
  • 10-12 coles de Bruselas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 patata grande
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. de pan rallado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro
Elaboración de la receta de asadillo de coles de bruselas y champiñones:

Pela y corta la patata y cuécela a fuego lento en un cazo con un poco de agua y sal. Escurre, pásala por el pasapurés y reserva. Aparta una cucharada grande a un bol pequeño, mezcla con un chorrito de aceite y un poco de caldo de cocinar las patatas y reserva.

Pon abundante agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal e introduce las coles. Cocina 8-10 minutos. Escurre y reserva.

Pon el pan rallado en un bol y agrega una pizca de sal, cilantro picado al gusto y un chorrito de aceite. Mezcla bien y reserva.

Pela los ajos, lamínalos y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Limpia y lamina los champiñones y agrégalos a la sartén. Sazona y cocina a fuego lento hasta que estén blanditos.

Mezcla los champiñones y las coles con el puré de patatas. Coloca dos moldes redondos huecos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y rellénalos. Napa con el puré de patatas que habías reservado y espolvorea con el pan rallado. Gratina 2-3 minutos. Desmolda, decora con una ramita de cilantro y sirve.