Ensaladas y verduras

Receta de Panaché de verduras y kaki con pavo

Ingredientes
  • - Para dos personas:
  • 200 g de pechuga de pavo
  • 1/4 de lámina de hojaldre
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berza
  • 1 kaki
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
Elaboración del panaché de verduras y kaki con pavo

Extiende la lámina de hojaldre y corta dos rectángulos largos. Colócalos en una fuente de horno, unta con el huevo batido y hornea durante 15 minutos a 180ºC. Reserva.

Pela las zanahorias, limpia y trocea la parte blanca del puerro y pon todo a cocer en un cazo con abundante agua durante 5 minutos. Escurre y reserva. Corta el calabacín en rodajas sin pelar, sazona y fríe vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite. Reserva todas las verduras por separado.

Haz rodajas con el kaki y fríe en una sartén con un poco de aceite. Reserva. Corta la berza en juliana y saltea en una sartén con un poco de aceite y sal. Reserva.

Fríe las pechugas de pavo en una sartén con un poco de aceite, trocéalas y colócalas en el plato. Acompaña con las verduras, el kaki y el hojaldre.

Consejo

El caqui, también conocido como palosanto, es una fruta tropical. De color rojo o anaranjado o amarillo, según su contenido en carotenos, y de pulpa anaranjada, dulce y jugosa, con un ligero regusto áspero, según su contenido de taninos El caqui es una fruta muy dulce y de fácil consumo. Una vez maduro, se abre con facilidad y la pulpa se puede comer con cuchara o cuchillo, según la variedad que se trate, lo que los hace especialmente atractivos para los más pequeños.