Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de alubias blancas y atún

Ingredientes de la receta de Ensalada de alubias blancas y atún:
  • 150 gr. de alubias blancas en conserva
  • 1 lata de atún
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1/2 limón
  • 1/2 aguacate
  • aceite de oliva
  • vinagre de módena
  • azúcar
Elaboración de la receta de Ensalada de alubias blancas y atún:

Corta el pimiento, la cebolleta y el tomate en dados y ponlos en un bol. Añade las alubias y la lata de atún. Corta el aguacate, ponlo en un recipiente y échale un chorrito de limón para que no se oxide y aguante bien hasta el día siguiente. Mezcla bien y añade el aguacate a la ensalada. Mezcla toda la ensalada en el bol y ponla en el táper.

En un recipiente pequeño haz el aliño: un poco de aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Bátelo bien y guárdalo en un táper pequeño.

Consejo

Cuando lleves ensalada para comer al día siguiente, nunca la aliñes. Lleva el aliño en un recipiente aparte y échalo en la ensalada cuando vayas a comerla.

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